ye.haerentanimo.net
وصفات جديدة

البقلاوة

البقلاوة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تنقسم الأوراق إلى 3 أجزاء ويتم تقطيعها وفقًا لحجم الصينية (لقد صنعتها في المقلاة على الموقد). مطحون) ، سكر وقرفة ، مرة أخرى أوراق مدهونة ، الحشوة وطبقة أخيرة من الأوراق المدهونة.

جزء ويخبز حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا! اغلي شراب الماء والسكر والعسل واسكبه فوق البقلاوة عند إخراجها من الفرن! اتركيه ليبرد حتى يمتص كل السائل!


كيكة بقلاوة بالفستق و العسل

مكونات:

صفائح فطيرة 500 جرام من التجارة
150 جرام زبدة مذابة
250 غ من المكسرات بالسيارة
250 فستق مطحون
50 جرام زعنفة بيسميت
250 جرام سعال قديم
طرف من فصوص مطحون

شراب مركز:
250 جرام سكر
3 ملاعق كبيرة عسل
قشر مبشور وعصير برتقال
بذور الفانيليا
كوبان من الماء

طريقة التحضير:

للبدء ، دهن صينية بالزبدة وضع فيها رقائق الفطيرة ، مع رش كل واحدة بالزبدة. بعد وضع نصف الأوراق ، وزعي طبقة وفيرة من المكسرات والفستق وفتات الخبز والسكر والقرنفل في الصينية. غطي المزيج ببقية الأوراق وتأكدي من تدليلها بالزبدة واحدة تلو الأخرى. بسكين منقوع في الزبدة المذابة ، قطّعي الكعكة إلى ألماس ، واسكبي صلصة الزبدة بين الباكلافالي.

ضعي الصينية في الفرن على نار خفيفة ، وعندما تبدأ في التحول إلى اللون البني ، اخرجيها قليلاً واسكبي عليها القطر المصنوع من السكر والعسل والعصير وقشر البرتقال المبشور والماء. وضع كعكة البقلاوة نعود للفرن ونتركه حتى يمتص كل القطر.

وصفة من البقلاوة إنه أبسط مما كنت تعتقد ، أليس كذلك؟


كيكة بقلاوة بالفستق و العسل

مكونات:

صفائح فطيرة 500 جرام من التجارة
150 جرام زبدة مذابة
250 غ من المكسرات بالسيارة
250 فستق مطحون
50 جرام زعنفة بيسميت
250 جرام سعال قديم
طرف من فصوص مطحون

شراب مركز:
250 جرام سكر
3 ملاعق كبيرة عسل
قشر مبشور وعصير برتقال
بذور الفانيليا
كوبان من الماء

طريقة التحضير:

للبدء ، دهن صينية بالزبدة وضع فيها رقائق الفطيرة ، مع رش كل واحدة بالزبدة. بعد وضع نصف الأوراق ، وزعي طبقة وفيرة من المكسرات والفستق وفتات الخبز والسكر والقرنفل في الصينية. غطي المزيج ببقية الأوراق وتأكدي من تدليلها بالزبدة واحدة تلو الأخرى. بسكين منقوع في الزبدة المذابة ، قطّعي الكعكة إلى ألماس ، واسكبي صلصة الزبدة بين الباكلافالي.

ضعي الصينية في الفرن على نار خفيفة ، وعندما تبدأ في التحول إلى اللون البني ، اخرجيها قليلاً واسكبي عليها القطر المصنوع من السكر والعسل والعصير وقشر البرتقال المبشور والماء. وضع كعكة البقلاوة نعود للفرن ونتركه حتى يمتص كل القطر.

وصفة من البقلاوة إنه أبسط مما كنت تعتقد ، أليس كذلك؟


كيكة بقلاوة بالفستق و العسل

مكونات:

صفائح فطيرة 500 جرام من التجارة
150 جرام زبدة مذابة
250 غ من المكسرات بالسيارة
250 فستق مطحون
50 جرام زعنفة بيسميت
250 جرام سعال قديم
طرف من فصوص مطحون

شراب مركز:
250 جرام سكر
3 ملاعق كبيرة عسل
قشر مبشور وعصير برتقال
بذور الفانيليا
كوبان من الماء

طريقة التحضير:

للبدء ، دهن صينية بالزبدة وضع فيها رقائق الفطيرة مع رش كل واحدة بالزبدة. بعد وضع نصف الأوراق ، وزعي طبقة وفيرة من المكسرات والفستق وفتات الخبز والسكر والقرنفل في الصينية. غطي المزيج ببقية الأوراق وتأكدي من تدليلها بالزبدة واحدة تلو الأخرى. بسكين منقوع في الزبدة المذابة ، قطّعي الكعكة إلى ألماس ، واسكبي صلصة الزبدة بين الباكلافالي.

ضعي الصينية في الفرن على نار خفيفة ، وعندما تبدأ في التحول إلى اللون البني ، اخرجيها قليلاً واسكبي عليها القطر المصنوع من السكر والعسل والعصير وقشر البرتقال المبشور والماء. وضع كعكة البقلاوة نعود للفرن ونتركه حتى يمتص كل القطر.

وصفة من البقلاوة إنه أبسط مما كنت تعتقد ، أليس كذلك؟


كيكة بقلاوة بالفستق و العسل

مكونات:

صفائح فطيرة 500 جرام من التجارة
150 جرام زبدة مذابة
250 جرام من المكسرات بالسيارة
250 فستق مطحون
50 جرام زعنفة بيسميت
250 جرام سعال قديم
طرف فصوص مهروسة

شراب مركز:
250 جرام سكر
3 ملاعق كبيرة عسل
قشر مبشور وعصير برتقال
بذور الفانيليا
كوبان من الماء

طريقة التحضير:

للبدء ، دهن صينية بالزبدة وضع فيها رقائق الفطيرة ، مع رش كل واحدة بالزبدة. بعد وضع نصف الأوراق ، وزعي طبقة وفيرة من المكسرات والفستق وفتات الخبز والسكر والقرنفل في الصينية. غطي المزيج ببقية الأوراق وتأكدي من تدليلها بالزبدة واحدة تلو الأخرى. بسكين منقوع في الزبدة المذابة ، قطّعي الكعكة إلى ألماس ، واسكبي صلصة الزبدة بين الباكلافالي.

ضعي الصينية في الفرن على نار خفيفة ، وعندما تبدأ في التحول إلى اللون البني ، اخرجيها قليلاً واسكبي عليها القطر المصنوع من السكر والعسل والعصير وقشر البرتقال المبشور والماء. وضع كعكة البقلاوة نعود للفرن ونتركه حتى يمتص كل القطر.

وصفة من البقلاوة إنه أبسط مما كنت تعتقد ، أليس كذلك؟


كيكة بقلاوة بالفستق و العسل

مكونات:

صفائح فطيرة 500 جرام من التجارة
150 جرام زبدة مذابة
250 غ من المكسرات بالسيارة
250 فستق مطحون
50 جرام زعنفة بيسميت
250 جرام سعال قديم
طرف من فصوص مطحون

شراب مركز:
250 جرام سكر
3 ملاعق كبيرة عسل
قشر مبشور وعصير برتقال
بذور الفانيليا
كوبان من الماء

طريقة التحضير:

للبدء ، دهن صينية بالزبدة وضع فيها رقائق الفطيرة مع رش كل واحدة بالزبدة. بعد وضع نصف الأوراق ، وزعي طبقة وفيرة من المكسرات والفستق وفتات الخبز والسكر والقرنفل في الصينية. غطي المزيج ببقية الأوراق وتأكدي من تدليلها بالزبدة واحدة تلو الأخرى. بسكين منقوع في الزبدة المذابة ، قطّعي الكعكة إلى ألماس ، واسكبي صلصة الزبدة بين الباكلافالي.

نضع الصينية في الفرن على نار خفيفة ، وعندما تبدأ في التحول إلى اللون البني ، نخرجها قليلاً ونسكب فوقها القطر المصنوع من السكر والعسل والعصير وقشر البرتقال المبشور والماء. وضع كعكة البقلاوة نعود للفرن ونتركه حتى يمتص كل القطر.

وصفة من البقلاوة إنه أبسط مما كنت تعتقد ، أليس كذلك؟


كيكة بقلاوة بالفستق و العسل

مكونات:

صفائح فطيرة 500 جرام من التجارة
150 جرام زبدة مذابة
250 جرام من المكسرات بالسيارة
250 فستق مطحون
50 جرام زعنفة بيسميت
250 جرام سعال قديم
طرف من فصوص مطحون

شراب مركز:
250 جرام سكر
3 ملاعق كبيرة عسل
قشر مبشور وعصير برتقال
بذور الفانيليا
كوبان من الماء

طريقة التحضير:

للبدء ، دهن صينية بالزبدة وضع فيها رقائق الفطيرة ، مع رش كل واحدة بالزبدة. بعد وضع نصف الأوراق ، وزعي طبقة وفيرة من المكسرات والفستق وفتات الخبز والسكر والقرنفل في الصينية. غطي المزيج ببقية الأوراق وتأكدي من تدليلها بالزبدة واحدة تلو الأخرى. بسكين منقوع في الزبدة المذابة ، قطّعي الكعكة إلى ألماس ، واسكبي صلصة الزبدة بين الباكلافالي.

ضعي الصينية في الفرن على نار خفيفة ، وعندما تبدأ في التحول إلى اللون البني ، اخرجيها قليلاً واسكبي عليها القطر المصنوع من السكر والعسل والعصير وقشر البرتقال المبشور والماء. وضع كعكة البقلاوة نعود للفرن ونتركه حتى يمتص كل القطر.

وصفة من البقلاوة إنه أبسط مما كنت تعتقد ، أليس كذلك؟


كيكة بقلاوة بالفستق و العسل

مكونات:

صفائح فطيرة 500 جرام من التجارة
150 جرام زبدة مذابة
250 جرام من المكسرات بالسيارة
250 فستق مطحون
50 جرام زعنفة بيسميت
250 جرام سعال قديم
طرف من فصوص مطحون

شراب مركز:
250 جرام سكر
3 ملاعق كبيرة عسل
قشر مبشور وعصير برتقال
بذور الفانيليا
كوبان من الماء

طريقة التحضير:

للبدء ، دهن صينية بالزبدة وضع فيها رقائق الفطيرة ، مع رش كل واحدة بالزبدة. بعد وضع نصف الأوراق ، وزعي طبقة وفيرة من المكسرات والفستق وفتات الخبز والسكر والقرنفل في الصينية. غطي المزيج ببقية الأوراق وتأكدي من تدليلها بالزبدة واحدة تلو الأخرى. بسكين منقوع في الزبدة المذابة ، قطّعي الكعكة إلى ألماس ، واسكبي صلصة الزبدة بين الباكلافالي.

ضعي الصينية في الفرن على نار خفيفة ، وعندما تبدأ في التحول إلى اللون البني ، اخرجيها قليلاً واسكبي عليها القطر المصنوع من السكر والعسل والعصير وقشر البرتقال المبشور والماء. وضع كعكة البقلاوة نعود للفرن ونتركه حتى يمتص كل القطر.

وصفة من البقلاوة إنه أبسط مما كنت تعتقد ، أليس كذلك؟


المطبخ التركي

المطبخ التركي هو سليل تقاليد الطهي العثمانية. وبما أن الإمبراطورية العثمانية كانت على اتصال بالعديد من الشعوب الأخرى ، فليس من المستغرب أن تكون التخصصات التركية متنوعة للغاية ، مع التأثيرات الآسيوية والبلقانية. بدورها ، أثرت التقاليد التركية على مطابخ البلدان الأخرى ، بما في ذلك رومانيا.

تختلف وصفات الطهي من منطقة إلى أخرى كثيرًا ، اعتمادًا على التقاليد وبالطبع اعتمادًا على الجغرافيا. على شواطئ البحر الأسود ، حيث تقاليد الطهي لها تأثيرات سلافية وبلقانية ، يتم تناول الكثير من الأسماك ، وخاصة الأنشوجة ، ولكن أيضًا الكثير من الذرة.

تشتهر جنوب شرق تركيا بوصفات الكباب والبقلاوة والقضاييف. في الجزء الغربي حيث يُزرع الزيتون بكثافة ، المطبخ التركي استخدم الزيتون وزيت الزيتون بكثرة. الخضار والخضروات لا غنى عنها في الطعام في المناطق المجاورة للبحر الأبيض المتوسط ​​وبحر إيجه ومرمرة. والمثير للدهشة أن الأتراك يلاحقون الريح أيضًا ، ولكن في مناطق معينة فقط ، على سبيل المثال في الأناضول.

على الرغم من أن حياتهم كانت مزدحمة في السنوات الأخيرة ، مثل حياتنا ، لا يزال الأتراك يفضلون الطعام المطبوخ في المنزل ، وتشمل الوجبة العائلية التقليدية الخضار ، سواء في الطعام أو السلطة ، واللحوم المفرومة والبرغل ، إلى جانب الصلصة المصنوعة من الزبادي والخيار (التأثير اليوناني). وجبة تقليدية أخرى مصنوعة من اللحوم المجففة والفاصوليا ، تؤكل مع أرز بيلاف.

الباذنجان والفلفل والبصل والثوم والعدس والفاصوليا والطماطم هي المكونات الرئيسية في المطبخ التركي. يتم استخدام الجوز واللوز والبذور الزيتية الأخرى في الحلويات وأكثر من ذلك. لتذوق وصفة ، يستخدم الأتراك البقدونس والفلفل والفلفل الحلو والنعناع والأوريغانو - وهي العادة التي تمتلكها جميع مناطق البحر الأبيض المتوسط.

تقضي العادة التركية باستخدام الفاكهة كطبق جانبي إلى جانب الطبق الرئيسي - وأشهر أنواع الفاكهة الخوخ والتمر والتفاح والعنب والتين ، تقدم طازجة أو مجففة. في المطبخ التركي ، يتم وضع كومبوت الفاكهة بجانب اللحم أو بيلاف كمقبلات. وبعض وصفات بيلاف تحتوي على التوت أو الزبيب.

دور مهم آخر ينتمي إلى الباذنجان ، والذي يوجد في العديد من وصفات الأطعمة والسلطات. يُمزج مع اللحم المفروم ، يُوضع في الكباب ، المسقعة والمهروس مع اللحم. في بعض المناطق يوجد مربى الباذنجان.

يحظى الزبادي أيضًا بشعبية كبيرة في المطبخ التركي ، ويمكن أن يصاحب أي وجبة تقريبًا تحتوي على اللحوم والخضروات - خاصة الباذنجان - الأرز أو الخبز. من أشهر المشروبات التركية ، عيران ، يصنع أيضًا من الزبادي الممزوج بالماء والملح.

على الرغم من أننا اقترضنا الكثير الوصفات التركية التقليدية، تم تعديلها بشكل طفيف وفقًا للتقاليد والتفضيلات الرومانية. إذا كنت ترغب حقًا في تذوق المطبخ التركي ، فقم بإعداد وصفات الحساء بالثوم أو الكاتيف أو البقلاوة.


المطبخ التركي

المطبخ التركي هو سليل تقاليد الطهي العثمانية. وبما أن الإمبراطورية العثمانية كانت على اتصال بالعديد من الشعوب الأخرى ، فليس من المستغرب أن تكون التخصصات التركية متنوعة للغاية ، مع التأثيرات الآسيوية والبلقانية. بدورها ، أثرت التقاليد التركية على مطابخ البلدان الأخرى ، بما في ذلك رومانيا.

تختلف وصفات الطهي من منطقة إلى أخرى كثيرًا ، اعتمادًا على التقاليد وبالطبع اعتمادًا على الجغرافيا. على شواطئ البحر الأسود ، حيث تقاليد الطهي لها تأثيرات سلافية وبلقانية ، يتم تناول الكثير من الأسماك ، وخاصة الأنشوجة ، ولكن أيضًا الكثير من الذرة.

تشتهر جنوب شرق تركيا بوصفات الكباب والبقلاوة والقضاييف. في الجزء الغربي حيث يُزرع الزيتون بكثافة ، المطبخ التركي استخدم الزيتون وزيت الزيتون بكثرة. الخضار والخضروات لا غنى عنها في الطعام في المناطق المجاورة للبحر الأبيض المتوسط ​​وبحر إيجه ومرمرة. والمثير للدهشة أن الأتراك يلاحقون الريح أيضًا ، ولكن في مناطق معينة فقط ، على سبيل المثال في الأناضول.

على الرغم من أن حياتهم كانت مزدحمة في السنوات الأخيرة ، مثل حياتنا ، لا يزال الأتراك يفضلون الطعام المطبوخ في المنزل ، وتشمل الوجبة العائلية التقليدية الخضار ، سواء في الطعام أو السلطة ، واللحوم المفرومة والبرغل ، إلى جانب الصلصة المصنوعة من الزبادي والخيار (التأثير اليوناني). وجبة تقليدية أخرى مصنوعة من اللحوم المجففة والفاصوليا ، تؤكل مع أرز بيلاف.

الباذنجان والفلفل والبصل والثوم والعدس والفاصوليا والطماطم هي المكونات الرئيسية في المطبخ التركي. يتم استخدام الجوز واللوز والبذور الزيتية الأخرى في الحلويات وأكثر من ذلك. لتذوق وصفة ، يستخدم الأتراك البقدونس والفلفل والفلفل الحلو والنعناع والأوريغانو - وهي العادة التي تمتلكها جميع مناطق البحر الأبيض المتوسط.

تقضي العادة التركية باستخدام الفاكهة كطبق جانبي إلى جانب الطبق الرئيسي - وأشهر أنواع الفاكهة الخوخ والتمر والتفاح والعنب والتين ، تقدم طازجة أو مجففة. في المطبخ التركي ، يتم وضع كومبوت الفاكهة بجانب اللحم أو بيلاف كمقبلات. وبعض وصفات بيلاف تحتوي على التوت أو الزبيب.

دور مهم آخر ينتمي إلى الباذنجان ، والذي يوجد في العديد من وصفات الأطعمة والسلطات. يُمزج مع اللحم المفروم ، يُوضع في الكباب ، المسقعة والمهروس مع اللحم. في بعض المناطق يوجد مربى الباذنجان.

يحظى الزبادي أيضًا بشعبية كبيرة في المطبخ التركي ، ويمكن أن يصاحب أي وجبة تقريبًا تحتوي على اللحوم والخضروات - خاصة الباذنجان - الأرز أو الخبز. من أشهر المشروبات التركية ، عيران ، يصنع أيضًا من الزبادي الممزوج بالماء والملح.

على الرغم من أننا اقترضنا الكثير الوصفات التركية التقليدية، تم تعديلها بشكل طفيف وفقًا للتقاليد والتفضيلات الرومانية. إذا كنت ترغب حقًا في تذوق المطبخ التركي ، فقم بإعداد وصفات الحساء بالثوم أو الكاتيف أو البقلاوة.


البقلاوة

من بين جميع الحلويات ، البقلاوة هي واحدة من أحلى الحلويات. وهو الحلو الذي يمكنني تناوله في أي وقت ، على الرغم من حقيقة أنه حلو للغاية. لا أستطيع أن آكل كثيرًا ، عادةً ما تضع القطعة الثانية غطاءً عليّ ولا أريد أن آكل أي شيء آخر لبضع ساعات ، لكني أحب المذاق وحيث ألتقط البقلاوة التي تستحق ذلك ، فأنا لا لا تتردد. لسوء الحظ ، ليست كل البكالوريا تستحق ذلك. تلك التي نجدها في تجارتنا مصنوعة من المارجرين ، قليل الحشو والكثير من السكر ، بسعر البقلاوة الحقيقية. هذا كل ما فهموه من البقلاوة أنه حلو جدًا. بالطبع هو كذلك ، لكن إلى جانب ذلك ، فهو أيضًا شراب ومذاق الشراب جيد (يُصنع تقليديًا من ماء الورد) ، بالطبع هو قنبلة طاقة ولكن الطاقة تأتي في الغالب من المكسرات ، والتي هي وفيرة. سأريكم نسختي من البقلاوة ، والتي يمكن لأي شخص صنعها بيننا. حسنًا ، أي شخص تقريبًا.

الحشوة مهمة للبقلاوة. يجب أن يكون كثيرًا وجيدًا. لقد استخدمت 400 جرام من البندق والجوز والكاجو ، وهي عبارة عن خليط من البذور المجففة.

لقد استخدمت أيضًا 50 جرامًا من الفستق ، لأنني أحبه.

أطحن الجوز / البندق (الفستق بشكل منفصل).

قمنا بإذابة علبة زبدة (تقليديًا ، في تركيا ، يتم استخدام الزبدة التي يتم الحصول عليها من حليب الأغنام ، وليس لدينا).

قمت بخلط المكسرات (إذا جاز التعبير ، بشكل عام) مع كوب من السكر البني وملعقة كبيرة من القرفة.

لقد قمت بتشحيم الأوراق بالزبدة (استخدمت صفائح فطيرة عادية ، بدون مارجرين) ، واحدة تلو الأخرى (يجب أن تتحرك بسرعة مع الأوراق ، وتجف بسرعة).

بالطبع قمت بدهن الملاءات كما أحتاجها. لقد فعلت هذا: بعد كل ورقتين موضوعتين في الدرج ، قمت برش القليل من الحشوة. بعد وضع عشر أوراق ، أضع الحشوة المركزية في طبقة سميكة.

ثم غطيت ثماني أو عشر أوراق أخرى ، مدهونة بشكل فردي ، ورش بينها القليل من الحشوة.

قطعت البقلاوة بسكين ووضعتها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تركتها هناك لمدة 35-40 دقيقة.

لقد صنعت شرابًا من لتر من الماء ، وكوب من السكر البني ، وجراب الفانيليا ، وعصير الليمون (كوب) ، وتركتها تغلي على نار خفيفة بينما كانت البقلاوة في الفرن. صببت الشراب فوق البقلاوة بينما كانا كلاهما ساخنين.

رشش الفستق المطحون فوق البقلاوة ، وبردت الدرج وكان لدي صبر شديد حتى اليوم التالي. في ذهني ، أضع الكثير من الشراب. قرر 11 شخصًا تناولوا البقلاوة أنني لم أفرط في تناولها ، لأنه لا يوجد بقلاوة شديدة الشراب. ابقى بصحة جيدة.

قد يعجبك ايضا

55 تعليق

A daaa & # 8230baclava & # 8230 أنت تعرف منذ أن بدأت في صنع صينية أخرى ، نعم & # 8217 ليس لدي الشجاعة ، لأنني كسرت الموازين مرة أخرى & # 8217 وبعد ذلك سأضطر إلى الدخول في برنامجك & # 8222back في & # 821790 & # 8221 ، بالكاد يمكنني الامتناع عن تجاوز 94.

سأفعل أيضًا سانت دوميترو ، لا يمكنني تناول أكثر من اثنين ومرة ​​واحدة فقط في السنة. لطالما اعتقدت أنه من الصعب جدًا إعداده ، لكن وفقًا لوصفتك ، يبدو الأمر سهلاً للغاية

طيب بقلاوة بك & # 8230.ولكن عند القطيف؟ أنا أحب ذلك أكثر ، لكن لم يكن لدي الشجاعة للبدء ، لذلك إذا فعلت ذلك ، مع التفاصيل ، رجاءً ، دعنا نلتقطها أيضًا.

لقد كان لي الشرف & # 8221 والفرح - بالطبع) - أن أكون من بين 11 & # 8222 متذوق & # 8221 :) & # 8230 كان الذوق على الأقل منسجمًا مع الصور & # 8230 ولكن للتأكد من أنني أعتقد أن الأمر سيستغرق عائدًا لـ & # 8222 إصلاح الدرس & # 8221 & # 8230 تذوق ، بالطبع & # 8230 :)))

تبدو رائعة والوصفة تبدو في متناول اليد! كوني من دوبروجيا ، نشأت بين الأتراك والتتار ، وعندما كنت طفلة كان لعائلتي صديق للعائلة ، تركي ، وكانت تأتي دائمًا وتصنع لنا البقلاوة (تقليدية ، مع ملاءات مصنوعة يدويًا ، مع اللبن!) لحوم البقر & # 8230 نأكل مثل كسر! ما زلت أتذكر كيف كانت صواني الباكلافال باردة ، في شراب الليمون ، وكيف اختفوا في غضون أيام قليلة. منذ ذلك الحين ، أتناول الباكلافالي بسرور (وكذلك فقط تلك التي تستحقها) في أي وقت وبأي كمية. شكرًا وأتمنى تخصيص بعض الوقت في المستقبل القريب لتجربة الوصفة أيضًا ، الأشياء الوحيدة التي أفتقدها الآن هي وعاء من السيراميك المقاوم للحرارة وبعض الوقت & # 8230

أهلا!
كم عدد الملاءات التي استخدمتها؟ كم قطعة؟
الليلة أحاول أيضًا ، يبدو الأمر سهلاً حقًا!
حظا سعيدا في المستقبل

أنت محق عندما تقول & # 8222 تقريبًا أي شخص & # 8221 :))

أعتقد أنه طعمه رائع ، لكن لا تقلق ، كيف يمكن لشراب 1: 4 & # 8222 حلو جدًا & # 8221؟ كما يصنع الأتراك 2: 1. أم أنها حمية بقلاوة :)؟

شاهدت فيلمًا وثائقيًا عن الفنون حول كيفية صنع الملاءات في منزل والدتهم في تركيا. هناك أسياد لديهم متدربون ، ولا يصبحون أسيادًا إلا بعد سنوات عديدة. يتمتع السيد بمكانة مميزة للغاية ويكسب بعض المال من هذه الوظيفة ، وهذا هو السبب في أنها وظيفة مطلوبة. لكن ليس خفيفًا ، يجب أن تكون الورقة رفيعة جدًا وشبه شفافة ، إنها فن حقيقي.

بالنسبة لي ، لا توجد ليلة رأس السنة بدون بقلاوة. لقد ورثت هذا التقليد من والدتي (حتى اليوم مرت 6 سنوات منذ لم تعد معي) التي صنعت الملاءات بنفسها. كان شدها صعبًا. أنا آسف لم أتعلم كل التكنولوجيا (لقد أبقى القذيفة غير ممتدة تحت مقلاة ساخنة ، شيء من هذا القبيل) ثم قام بتمديد ورقة ffffff الرقيقة التي أخذها ببساطة في قبضتيه ولفها في الهواء. كانت حلما ، وأنا أفعل ذلك ، مرة أو مرتين في السنة ، يخرجون بشكل غير عادي ، لكن في ذهني لدي كل طعم الباكلافا منذ طفولتي.
بالمناسبة ، وصفة وتقريبا. معك ، أنا فقط أضع العسل في الشراب.

ليندا ، بلا إهانة ، ما هو حلو جدًا بالنسبة لك قد يكون حلوًا جدًا بالنسبة لي. ليس؟
منى دعنا نكرر :)
ساندا ، أعتقد أن هناك حلولًا.)))
aurelia ، من الجيد أن نحتفظ بذكرياتنا حية ، حتى مع البقلاوة. في رأيي:).
آنا ، لحسن الحظ لدينا حلول بديلة. بالطبع أنا أقدر فن الأساتذة ومهاراتهم ، لكن لا يمكن أن نكون مثلهم جميعًا: :)
الورك ، كتبت في المنشور ، عشر أوراق ، وعشر أوراق أسفل. + -2.
ميهاي ، في دوبروجيا ، أكلت الباكلافالي حسب ذوقي أكثر من تركيا أو اليونان :)
viviana ، عندما جاء دورها.
ماريا ، عليك أن تفعل ذلك ، لأنني لست مبتلاً على الإطلاق.
غابرييل ، إذا توقفت لقطعة أو قطعتين واندمجت مع الحركة ، فأنت لست في خطر.

للأسف ، خطيبي ، حبيبي ، دائمًا ما يتوق إلى وصفاتك. وهو يواصل إرسال روابط إلي لجعله بعضًا من هذه الأشياء الجيدة أيضًا. أراتا باكلافوا المشمش. سأجرب الوصفة أيضًا. أفكر في استخدام زبدة جوز الهند وشراب الصبار. إذا أكلت قطعة صغيرة ، بعد التدريب ، لن يكون هناك حريق.

فول سوداني ، مكسرات ، كاجو ، فستق.
حسنًا ، كيف لا تخرج البقلاوة الجيدة؟
أعتقد أنه كان جنونيا.
يا له من طعم!

سلام،
توجد زبدة الأغنام أيضًا في أسواقنا في الأسواق التي يأتي فيها الفلاحون بالجبن ، ويمكنك طلبها ولا يسعهم إلا إحضارها إليك (نعم ، إنها أغلى ثمناً). أنا فقط آخذ منتجات الألبان من الفلاحين (الزبدة والقشدة الحامضة والحليب & # 8211 لم أعد آخذ أي شيء من السوبر ماركت بعد الآن).
عثرت في بوخارست على زبدة غنم وفي متجر يحتوي على منتجات عربية & # 8211 كان حجم البرطمان 70 رونًا (لا أعرف كم كان في البرطمان ولكن من الواضح أنه كان أكثر من 1 كجم).

لقد صنعت الباكلافالي عدة مرات وعندما وضعت شرابًا باردًا فوق البقلاوة التي أخرجت للتو من الفرن ، خرجت من الحلم: تم امتصاص الشراب جيدًا ولم يبدو حتى حلوًا (مقارنة بنفس النسبة ، ولكن شراب ساخن فوق باكلافال الساخن). أوصي بشدة بهذه الطريقة. وسر من جدة يونانية: إضافة فتات الخبز إلى الجوز (1/4 أكثر من الجوز) ، البقلاوة & # 8222 تصمد بشكل أفضل.

تكمن مشكلة باكلافاليل في أنه لا يمكنك فعل القليل ، لذا فأنت بحاجة إلى مساعدة من الأصدقاء لإثبات ذلك!

رامونا ، رزفان ، شكرًا على المعلومات :). في كلوج ، لا نتوافق جيدًا مع المتاجر العربية أو منتجات ألبان الأغنام.

عندما أجوع أتصل بصديق: Karakoy Gulluoglu!

شكرا على الوصفة ، خليط الجوز ، البندق ، الفستق ، الكاجو ، أعتقد أنه يعطيها نكهة خاصة.

أكلت البقلاوة التي صنعها تركي في كونستانتا. كان شرابًا جدًا جدًا في شراب يحتوي على شرائح ليمون. تم تقديمه مع الشراب والليمون المقابل. كالحلم!

نصيحة أخرى للبقلاوة: أعلم أنها تقطع بالسكين إلى مربعات (قبل وضعها في الفرن) فقط حتى الحشوة في المنتصف. وبهذه الطريقة يتم طي الأوراق العلوية وإعطائها المظهر المحدد للبقلاوة ويظل الجزء السفلي بمثابة دعم أقرب للحشو. بعد إخراجها من الفرن ، قطعيها إلى أسفل واسكبي الشراب.

لم أقل أهمية ، أنا أستخدم أوراق الفطائر التجارية ، قلت لمشاركة المعلومات معك ، وهو شيء وجدته مثيرًا للاهتمام. أعتقد أنه من اللافت للنظر أن مهنة قديمة تم الحفاظ عليها في العصر الحديث وما زالت تجلب المال والمكانة الاجتماعية لمن يمارسونها. اختفى كثيرون آخرون وتركونا في مأزق زيت النخيل والدهون المهدرجة.

على مقياس من 1 إلى 10 ، أحب الحلويات مثل هذه.

تبدو استثنائية! هنا فقط الأتراك يطبخون البقلاوة. وحيث أعيش ، لا توجد رقائق فطيرة بدون مارجرين أو زبدة ، ولا أعرف كيفية تحضيرها. هل يمكنك إعطائي بعض الأدلة؟ ولكن بدون خميرة؟ ما مدى سمكها يجب أن تكون الملاءات؟

ماريا ، لا يمكنني إعطائك وصفة عجين الفطير في تعليق. إنها عملية معقدة تتطلب الكثير من العمل. أولئك الذين لديهم الزبدة على ما يرام ، والذين لديهم السمن ليسوا كذلك. على أي حال ، يجب عليك دهنها بشيء قبل خبز الكعكة.

أنت كبير يا صاح ، لقد كنت أتابعك لفترة طويلة. أنا ممثل أيضًا ، ولدي ولع خاص بالطهي والوصفات ، لكنني لست مبدعًا مثلك. أطبخ بشكل خاص في وجبات الأعياد ، لكن لدي مجموعة من أكثر من 2000 وصفة ، تم جمعها من جميع أنواع المصادر (كل وصفة حددت ، أدناه ، الأصل ، كما يبدو لي صادقًا). إذا أردت ، سأرسل لك كتاب الطبخ هذا بدون أي شروط.

Paul ، شكرًا على النية ولكن سيكون من العار أن أتخلى عن مثل هذه المجموعة لصالحي :).

لقد أقنعتني ، سألتزم & # 8222sin & # 8221. خاصةً أنه ليس من الصعب جدًا الالتزام بها ، لأن لديّها على جهاز الكمبيوتر الخاص بي ، في ملفات منفصلة ، لذا فإن البريد الإلكتروني من شأنه أن يحل المشكلة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو كتاب منظم تقريبًا ، من خلال الفصول ، وكتاب الوصفة واحد فقط (صحيح ، الأهم والأكثر تناسقًا & # 8211 2300 وصفة). سوف تتلقى هدية & # 8230 SF PASTI 2012. تأجيل بدافع من بعض التصحيحات. حتى لو كنت خبيرًا ، ستجد أشياء تستخدمها هناك وستستخدمها بالتأكيد بشكل أكثر ذكاءً مما كنت أفعله. حظًا سعيدًا ، وإذا لم نتحدث بعد الآن ، أتمنى لك أنه في عام 2012 ستتوقف كل مباهج العالم في منزلك وروحك.

[& # 8230] يحدث في 13؟ ظهر BIZ SMS Cluj لأول مرة مع أمسية للتواصل ، في عشاء أعده Adi Hadean في المطعم [& # 8230]

[& # 8230] وصفة البقلاوة الخاصة بي ، مقتبسة من وصفة يونانية تم جمعها من كورفو. وضعت كل المكسرات التي وجدتها في المنطقة وجعلتها أقل حلاوة. [& # 8230]

Baclava & # 8230. لأنني أريد أن أفعل ذلك أيضًا ، لكنني حتى الآن كنت أخشى ألا يخرج. ربما لدي الشجاعة لجعل ليلة رأس السنة الجديدة.

التميز! أخرجته من الفرن لمدة ساعة تقريبًا ومنذ ذلك الحين أيضًا منه شيئًا فشيئًا ، شيئًا فشيئًا & # 8230
أتمنى أن تبقى حتى يوم غد - كما قلت ، يجب أن تؤكل في اليوم التالي ، لا تقارن مع أي بقلاوة أخرى أكلتها حتى الآن ، فهي حلوة ولكن حامضة ومليئة بالنكهات.

لقد اكتشفت موقعكم للتو وقد صنعت باكلافال وصفة رائعة. أفضل بلا حدود من أي شيء موجود في المتاجر.

يجب أن تعلم أنني صنعت البقلاوة أيضًا ، لكنها طارت فوقها ، لذلك قمت بتشغيل الشراب عليها ، هل يمكن أن تخبرني لماذا؟

سوبر باكلافاوا فقط إذا خرجت من أجلي أيضًا. بالنسبة لي ، خرجت جميع الأوراق بعد أن سكبت الشراب و & # 8230 & # 8230 .. بدأت في تغليفها لأنها تم تناولها على أي حال. لماذا خرجت الملاءات حتى لو مسحت.

في البقلاوة عندما نضع الشراب يجب ألا تكون التركيبة ساخنة ، فالباردة يجب أن تكون ساخنة ، أي إذا أردنا أن نضع الشراب دافئًا ، يجب أن تكون التركيبة باردة ، وتخرج البقلاوة بشكل أكثر هشاشة.

وصفة صعبة للغاية ، ما زلت لا أمتلك الشجاعة لمحاولة صنع بقلاوة ، لكنني بالتأكيد سأجرب هذه الوصفة منك!

[& # 8230] فضوليًا ، لقد صنعت البقلاوة - أفضل وأجمل وأملأ مكسرات البقلاوة ، وفقًا لوصفة من مدونة Adi's [& # 8230]

ها هي الوصفة الخاصة بي http://foodquicklygood.blogspot.fr/2012/03/baklava.html
اكتشفت أنه ليس عليك وضع الحشوة بين الملاءات على الإطلاق ، فقط في المنتصف. هكذا تمكنت من الاقتراب قليلاً من التركية الأصيلة ، لكن لنكن جادين ، مهما حاولنا ، البقلاوة في تركيا لها طعم مختلف بالتأكيد :)

10 أشياء يجب معرفتها ... البقلاوة
البقلاوة هي حلوى معترف بها على أنها تركية على وجه التحديد ، لكن القليل منهم يعرفون تاريخها. من المعروف أنه إذا كنت ترغب في شراء شيء مثل هذا ، فمن المستحسن الذهاب إلى متجر أو محل حلويات تركي ، ولكن اختر البريد للتحضير لشيء حلو للغاية. فيما يلي عشرة أشياء عن البقلاوة وتاريخها.
إنها حلوى حلوة للغاية ، أساسها العسل ، تحظى بشعبية في المناطق الواقعة تحت حكم الإمبراطورية العثمانية ، في آسيا ، وفي المناطق المجاورة ، وتُعرف على أنها حلوى تركية محددة.
توجد البقلاوة في شبه الجزيرة العربية وإيران والقوقاز وأفغانستان وآسيا الوسطى.
على الرغم من أن بدايات هذه الحلوى غير مؤكدة ، فقد تم إنشاؤها لأول مرة في المطبخ الإمبراطوري لقصر توبكابي.
تدعي نظريات أخرى أن البقلاوة جاءت من بلاد آشور ، وقد وُلدت في بلاد ما بين النهرين ، وهي مذكورة في كتاب طبخ.
تم العثور أيضًا على وصفة قديمة للبقلاوة في كتاب طبخ كتب عام 1330 في عهد أسرة يوان.
تشتهر مدينة غازي عنتاب في تركيا بالبقلاوة ، على الرغم من أنه يبدو أن هذه الوصفة أتت هنا من دمشق فقط عام 1871.
في عام 2008 ، حصل الأتراك على براءة اختراع باسم "أنتيب بقلاوة".
في البوسنة والهرسك ، تحتوي الوصفة على الكثير من المكسرات والعسل. يستهلك البوسنيون البقلاوة فقط في المناسبات الخاصة غالبًا خلال شهر رمضان.
يوجد في إيران نسخة أكثر جفافا من البقلاوة ، والتي يتم تقطيعها إلى ألماس أصغر ومنكهة بماء الورد.
في أفغانستان ، يتم تقطيع البقلاوة إلى مثلثات صغيرة ومغطاة بالفستق المطحون.



تعليقات:

  1. Gyes

    أشارك رأيك تمامًا. هناك شيء في هذا وفكرة جيدة ، وأنا أتفق معك.

  2. Ocvran

    أنت ترتكب خطأ. دعونا نناقش هذا. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.

  3. Niles

    إنه ببساطة موضوع مذهل :)

  4. Samusar

    aaaaaa ، مارتن ، أنت مجرد ميجشل خارقة

  5. Bem

    أتقنه! أبقه مرتفعاً! يشترك!



اكتب رسالة