ye.haerentanimo.net
وصفات جديدة

الباريسيين مع الجوز والروم والزبيب

الباريسيين مع الجوز والروم والزبيب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


استغرق الأمر: نحضر المايونيز: في وعاء نضع ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق وقليل من الماء الدافئ.

اتركيه لينتقع لمدة 10 دقائق.

في وعاء نضع الدقيق والبيض والزبدة المذابة والماء والسكر المتبقي والملح.

نعجن العجينة التي نتركها ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

حشوة: يضاف السكر ، قشر الليمون المبشور ، خلاصة الروم ، الكاكاو والزبيب فوق الجوز.

أضيفي الحليب الدافئ شيئًا فشيئًا واخلطي حتى تحصلي على تركيبة متجانسة مثل البسكويت السلامي.

بعد أن تنتفخ ، قسمي العجينة إلى 10 أجزاء متساوية. ننشر كل كرة في ورقة مستديرة "نقطعها بشكل وهمي" في 2.

نقطع أحد الأجزاء بسكين. على الجانب الآخر نضع 2-3 ملاعق صغيرة من الحشوة ونلفها لإغلاق الأطراف ، للتأكد من أن الحشو لن يخرج.

نحن نصطف صينية بورق الخبز. ضعيها في المقلاة واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة أخرى ، ثم دهنها بالبيض المخفوق واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا ، حتى تحميرها جيدًا.

شهية طيبة!


كعكة بالجوز والكاكاو والزبيب

كيك رقيق بالجوز والكاكاو والبهارات.

هناك بالتأكيد العديد من الوصفات ، لكن هذه العجينة الكلاسيكية مناسبة عندما تريد الاستمتاع بكيك رقيق. عند الحشو ، كنت أكثر سخاءً مع الجوز ومسحوق الكاكاو ، وكانت النتيجة مبهجة. يمكنك أيضًا استبدال الزبيب بالقرف.

المكونات - 3 كعكات ، حوالي 1 كجم لكل منها

  • 1 كجم f & # 259in & # 259 de gr & # 226u de tip "000"
  • 60 جرام خميرة طازجة & # 259t & # 259
  • 500 حليب دسم (كامل الدسم)
  • 6 ز & # 259lbenu & # x219uri
  • 1 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 محلوق & # 259 ملح
  • 200 & # 8211250 جرام من السكر & # 259r
  • 200 جرام غير متنوع & # 259rat
  • 50 مل من الزيت
  • 4 أكياس من سكر الفانيليا
  • 20 مل esen & # 539 & # 259 de rom
  • قشر & # 259 من 2 & # 8211 3 برتقال
  • قشرة محلوق من 1 لتر & # 259 م & # 226ie
  • 1 g & # 259lbenu & # x219 & # x219i 2 ملاعق كبيرة من الحليب (لتزييت الكعك)

حشوة الجوز والكاكاو

  • 450 غ من الجوز المطحون
  • 4 & # 8211 5 ملاعق طعام كاكاو (40 & # 8211 50 جم)
  • 150 جرام سكر
  • 75 & # 8211100 جرام من الزبيب ، & # 238nmuiate & # 238n rom
  • 7 & # 8211 8 أبيض & # x219uri
  • 25 ml esen & # 539 & # 259 de rom

يوصى بأن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. ينخل الدقيق مرتين ويوضع في الوعاء الذي ستكسر فيه. تذوب الزبدة في حمام ماري إما ساخنة. افصل البيض عن البيض. في قدر ، اخلطي صفار بيضة مع ملعقتين كبيرتين من الحليب لدهن الكيك.

تحضير المايا - في وعاء يذوب الخميرة في 200 مل من الحليب الدافئ وملعقة من السكر ثم يضاف 100 جرام من الدقيق. امزج التكوين ، غطي الوعاء بمنديل واتركه يرتفع مرة أخرى لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

مزيج من صفار البيض مع البهارات في وعاء نخلط بياض البيض مع الملح. يُضاف السكر ، قشر البرتقال المبشور والليمون ، سكر الفانيليا ، خلاصة الروم ، 50 مل من الزيت و 100 غرام من الزبدة المذابة. تخلط جميع المكونات جيدا.

بعد أن ينمو المايونيز ، اسكبه فوق تركيبات صفار البيض. يضاف باقي الحليب الساخن (53 مل) ويخلط بالملعقة.

طريقة عجن العجين & # 8211 & # 206n منتصف الوعاء مع f & # 259in & # 259 f & # 259 a pit & # 539 & # 259 ، ثم أضيف & # 259 خليط الحليب ، g & # 259lbenu & # x219uri & # x219i مايو. في البداية ، اخلطيها بملعقة ، ثم اعجنها بيدك أو بالخلاط (مع مضرب العجين) ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

يتم القلي بقبضات اليد المشدودة وكف اليد ، مما يجعل العجين من الحافة إلى المنتصف. العجين في البداية يكون لزجًا ، لكن عندما ينكسر ، يخرج من الآلة والوعاء. في تلك اللحظة أضيف ما تبقى من الزبدة المذابة (100 جم) وأقلب العجينة من الحافة إلى المنتصف ، وضربها بقصبة النخيل (تشكل طبقات بالطي) ، من أجل دمج الزبدة.

غطي الوعاء بقطع المنشفة واتركي العجينة تنضج لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.

حشوة كوزوناك يخفق بياض البيض في وعاء مع رشة ملح. عندما تتكون الرغوة ، أضيفي السكر وجوهر الروم. اضرب مرة أخرى بالخلاط حتى تحصل على رغوة صلبة. أضيفي حبات الجوز الممزوجة مسبقًا بـ 50 جرام من الكاكاو. تجانس التكوين مع ملعقة.

قم بتركيب الكوزونات بعد أن ينتفخ ، اقلب العجينة على سطح العمل واعجنها لبضع ثوان (اخفق العجين مرة أخرى ، وادفع الهواء للخارج). نقسم العجينة إلى ثلاث قطع متساوية.

نأخذ ثلث العجينة المرتفعة ونضعها على سطح العمل ، مع رشها بقليل من فتات الخبز. في البداية ، وزعي العجينة يدويًا (رشي قليلاً فوقها) ، ثم باستخدام الشوبك في صفيحة مستطيلة ذات جوانب حوالي 30/60 سم. # x219i بسمك حوالي 0.5 سم. يُنصح بتوزيع العجين من المنتصف إلى الحافة.

ضع ثلث حشوة الجوز على الصفيحة (في أكوام صغيرة) ، ثم وزعها على كامل سطح الورقة ، واترك الورقة الفارغة على الحافة ، 2 & # 259 8211 3 سم). يرش الزبيب المعصور جيداً. قصي الورقة من المنتصف على الجانب الكبير ، ثم دحرجوها من المنتصف إلى الحافة.

& # 206plete & # x219te كلا الرولتان & # x219i & # 238 أغلقهما بإحكام في النهايات. افعل نفس الشيء مع الكعكتين الأخريين.


كعك الزبيب

ملفات تعريف الارتباط الطازجة مع الزبيب ، حلوى سريعة ولذيذة للغاية. هذه هي ملفات تعريف الارتباط المفضلة لدي والتي لا غنى عنها من وجبات الأعياد.

وقت التحضير:

حصص:

المكونات:

تعليمات التحضير

أفضل ملفات تعريف الارتباط بالزبيب. كعك الزبيب. وصفات كعكة محلية الصنع.

اخلطي الزبيب مع الروم.

في وعاء نخلط الزبدة (بدرجة حرارة الغرفة) مع السكر البودرة وخلاصة الفانيليا ومسحوق الملح

أضف البيض تدريجيًا واخلط حتى تحصل على تركيبة متجانسة.

يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ويخلط جيدا.

نضيف الزبيب (+ الروم) ونخلط.

يتم وضع التركيبة التي تم الحصول عليها في نقاط البيع المزودة برأس مستدير.

في صينية مبطنة بورق الخبز نسكب البندق مع المسافة بينهما ، انظر الصورة.


كريم التميمة مع الجوز والكرز والزبيب

يخفق البيض والسكر وسكر الفانيليا في حمام بخار حتى يتكاثف ويصبح قوامه قوام الكريمة.

توضع جانباً ثم تبرد ، وتوضع فوقها رقائق طعام لمنع تكون القشرة على سطح الكريم.

في هذه الأثناء ، ادهني الزبدة جيدًا عن طريق الخلط ، ثم اخلطيها مع الكاكاو المنخل.

اخلط ملعقة كبيرة من كريمة البيض المبردة في كل مرة ، واخلطها جيدًا واستمر في العملية حتى ينفد الكريم.

ثم نضيف الجوز المفروم وفي النهاية الكرز والزبيب (يصفى جيدا).

اتركيها تبرد لبضع ساعات (يفضل حتى اليوم التالي) لف الكريم بغشاء بلاستيكي.

يستخدم:
- مثل الكريمة من الكوب (اسكبيها في أكواب واتركيها لتبرد حتى اليوم التالي اختياريا ، زينيها بالشوكولاتة والكريمة المخفوقة وقدميها مع اللوز والبسكويت وما إلى ذلك)
- بالنسبة للحلويات "التميمة" الكلاسيكية (صب الكريمة في سلال الشوكولاتة ، اتركها لتبرد لبضع ساعات ، ثم اسكب غطاء أو شواية من الشوكولاتة وأغلق الكريمة بداخلها ، اتركها باردة حتى التقديم)
- وكذلك الكريمة للكعك والكعك (ضعي الكريما بين الصفائح / الكيك واتركيها تبرد حتى اليوم التالي ، قطعيها وقدميها).


الباريسيون مع الجوز والروم والزبيب - وصفات

1 عجينة: اخلطي الخميرة في وعاء مع ملعقة صغيرة من السكر حتى تصبح سائلة. يُسكب كوبًا من الحليب ويُضاف إليه ملعقتان كبيرتان من الدقيق مع التحريك برفق. غطيه بمنشفة نظيفة واتركيه لمدة 30 دقيقة.

2 ينخل الدقيق ويوضع في وعاء كبير دافئ. سخني الزيت قليلاً. بعد مرور 30 ​​دقيقة ، اسكب المايونيز فوق الدقيق وباقي الحليب والسكر وصفار البيض ومسحوق الملح. ابدأ في عجن العجينة مثل الكعكة. تصبح العجينة طرية ولزجة. اسكب الزيت ببطء ، قليلًا ، على الحافة ، محاولًا دمجه. اعجن لمدة نصف ساعة على الأقل ، حتى تصبح العجينة لزجة لكنها تخرج من اليدين وحواف الوعاء وتبدأ في تكوين البثور. غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة على الأقل.

3 حشوة: اخلطي حبات الجوز المطحون مع السكر الناعم والكاكاو. يضاف بياض البيض المخفوق ويخلط حتى يتجانس تماما. ادمج بسهولة الزبيب والجواهر.

4 نقسم العجينة إلى نصفين. انشر قطعة على المنضدة مدهونة بالزيت جيداً ، باليد ، وليس بواسطة درفلة ، ورقة سميكة مستطيلة ، طالما حجم الصينية. انشر طبقة من الحشوة ولفها بإحكام. افعل نفس الشيء مع قطعة العجين الثانية. إذن لديك سلسلان تعطيهما واحدًا تلو الآخر. توضع الكعكة في الصينية المبطنة بورق الخبز. يُدهن صفار البيض المكسور في 3 ملاعق كبيرة من الحليب ويُخبز لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.

5 أزلها واتركها لتبرد في المقلاة ، ثم على شواية معدنية ، مغطاة بمنشفة ، حتى تبرد تمامًا. تقطع فقط عندما تكون باردة ، وإلا فإن الكعكة سوف "تتقاطع".

مكونات

لتحضير العجينة:
500 غرام طحين
400 مل من الحليب الدافئ
3/4 زجاج قديم
200 مل زيت
2 صفار
25 غرام خميرة
قليل من الملح
esenta de rom

لملء:
300 غرام حبات الجوز المطحون
50 غرام زبيب ذهبي
150-200 غرام سكر
3 ملاعق كبيرة كاكاو
2 بياض بيضه
Esenta de rom
جوهر الليمون
Orange مجاني


كعكة مستديرة مع الجوز والحلوى رقم 8211 غير مفقودة من طاولة الأعياد

في كل مرة نقوم فيها بإعداد وجبة احتفالية ، نقوم بإعداد كعكة مستديرة مع الجوز والروم. عائلتي تحب هذه الحلوى الجميلة. أنصحك بتجربته أيضًا. يتم شرح الوصفة خطوة بخطوة في الأسطر أدناه.

مكونات العجين:

  • 450 غرام دقيق القمح ورشة ملح
  • 50 جرام سكر ، 180 مل حليب
  • 60 غرام زبدة ، 2 صفار
  • 7 غرام خميرة جافة

مكونات الحشوة:

  • 300 غرام جوز مقشر مفروم
  • 150 غرام زبيب 100 مل
  • 3 ملاعق صغيرة عسل ، 1 ملعقة صغيرة حليب
  • 50 جم زبدة ، 30 جم سكر فانيليا
  • 2 بياض بيضه

طريقة التحضير:

أولاً ، ينقع الزبيب في الروم ويوضع جانباً. نذوب الزبدة ونخلطها مع الحليب.

ينخل الدقيق في وعاء كبير. أضف الملح والسكر والخميرة الجافة وصفار البيض.اعجن العجينة المرنة مع إضافة خليط الحليب والزبدة تدريجياً.

غطي العجينة بورق الألمنيوم واتركيها تنتفخ في مكان دافئ لمدة 50 دقيقة.نحن نعد الحشوة. تُذوّب الزبدة والعسل وسكر الفانيليا والحليب في قدر ، في حمام ماري. نخرج الزبيب من الروم ونخلطه مع الجوز. ثم نضيف مزيج المكونات المذابة على الزبيب والمكسرات. دع الحشوة تبرد.يخفق بياض البيض ويضاف إلى الحشوة بالجوز والزبيب. اخلط جيدا.انقلي العجينة المخمرة إلى سطح العمل مع رش الدقيق. ننشر ورقة رقيقة جدا من العجين.نضع حشوة الجوز والزبيب فوق العجينة.ثم تدحرج العجينة وتوضع في صينية دائرية (قطرها 24-26 سم) مدهونة بالزبدة.دهن العجينة بالزبدة المذابة واتركها تتخمر لمدة 15 دقيقة أخرى. تُخبز الكيكة في فرن محمّى على حرارة 170 درجة لمدة 45-50 دقيقة. بعد خبزها ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.

قبل التقديم ، رشي الكيك بالسكر البودرة. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


القواقع مع الجوز والزبيب والروم

القواقع مع الجوز والزبيب والروم من: الدقيق ، البيض ، الخميرة ، الحليب ، السكر ، السمن ، الجوز المطحون ، الزبيب ، الروم ، سكر الفانيليا ، السمن المذاب.

المكونات:

  • 500 غرام دقيق
  • 1 أو
  • خميرة
  • 200 مل من الحليب الدافئ
  • 80 جرام سكر
  • 100 جرام سمن

لملء:

  • 400 غ من الجوز المطحون
  • 200 جرام زبيب
  • 50 مل روم
  • الفانيليا السكر
  • 150 جرام سمن مذاب

طريقة التحضير:

ضعي الخميرة في الحليب الدافئ والمحلى قليلاً. ينخل الدقيق ويضاف باقي السكر والبيض والملح والمايونيز. ابدئي بالعجن مع إضافة السمن النباتي المحفوظ في درجة حرارة الغرفة.

عندما يصبح العجن جاهزًا ، غطي الوعاء بمنشفة واتركيه يرتفع في مكان دافئ. عندما يتضاعف حجم العجينة ، ضعيها على طاولة عمل مطحونة بالدقيق ، وزعي طبقة رقيقة من العجين خارج العجين.

ضعي الزبيب المنقوع في رم محلى قليلاً. اخلطي سكر الفانيليا (حسب الرغبة) مع الجوز المطحون.

يُدهن العجين بالسمن المذاب ويُرش بالجوز الممزوج بسكر الفانيليا والزبيب المصفى. تُلف بإحكام وتُقطع الرول إلى قطع مقاس 5-6 سم.

ضع القواقع المشكلة في صينية مبطنة بورق الخبز. اخلطي القليل من الحليب مع سكر الفانيليا ودهن الحلزون.

غطي المقلاة بمنشفة نظيفة واتركيها لترتفع لمدة 30 دقيقة. ثم ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لون الحلزون بنيًا جيدًا ، حوالي 30 دقيقة.


وصفات مماثلة:

كعكة محشوة بالجوز

كوزوناك محشو بالجوز والكاكاو بنكهة خلاصة الروم مع عجينة الحليب وصفار البيض والزبدة والدقيق بنكهة الفانيليا

كعكة بالمكسرات

وصفة الكيك بحشوة الجوز والكاكاو بنكهة الروم والفانيليا

كعكة بالمكسرات والزبيب

وصفة كعكة محشوة بحبات الجوز والزبيب بنكهة الروم والفانيليا

كوزوناك بالجوز واللوز

وصفة الكيك بحشوة الجوز واللوز ورقائق الشوكولاتة

كوزوناك مع بذور الخشخاش والجوز

وصفة كعكة مع بذور الخشخاش وحشوة الجوز المطحون بنكهة قشر الليمون


فيديو: معروك رمضان الشهي بحشوة الجبنة و جوز الهند وزبيب بعجينة هشة وطرية